一道好菜讲究色香味俱全，一个美观、健康的厨房，也有色香味的要求。只要调动你的视觉、触觉、听觉、嗅觉等各个感观，就能布置出一个科学、健康的厨房。
视觉：如果厨房空间较小，相对来说，橱柜就成为了厨房的主体，因此，橱柜的色系常常左右着整个厨房的颜色。而大厨房往往会留出较大空间给墙面，所以应着重考虑墙面的色调。上海市室内装饰装修行业协会设计专业委员会的设计师黎南介绍：“厨房最好选用冷色系，显得比较干净，而且冷色系也能调和厨房内较高的温度以及嘈杂的环境，不会使人感觉太热、太吵。”
若是希望厨房的色彩丰富些，不妨在餐具上下点功夫，购置一些彩色的杯碗碟筷加以调剂。大厨房还可以配上少许绿色植物来美化空间。
另外，厨房里不要只用一盏顶灯照明，而应增加光线的层次感。专家建议，在灶台操作区不妨增加一定的光源，便于家庭主妇操作。
触觉：一位熟练的主妇往往可以闭着眼在厨房中摸到想要的一瓶盐，这也是厨房设计的最高境界：称手。北京市室内装饰专家万志斌表示，从专业设计师的角度来看，厨房的设计应该跟主人的使用习惯结合起来。一般来说，厨房分为洗涤区、备餐区、烹饪区和延伸区四个部分，在前期设计时，应该先确定煤气灶、水槽、冰箱三者的位置，再按厨房的面积和个人习惯的烹调程序，安排常用器皿的摆放位置。
橱柜的高矮、柜门的开合方向等也是关键因素，一切都应以方便拿取物品等人性化设计为出发点。所以，在购买或定做橱柜之前，最好参考主人的身高及其使用习惯。
不同质地的橱柜也会让使用者产生不一样的触感，相对来说，原木面板比不锈钢质地的更舒适。
听觉：调味瓶、碗碟、炊具碰撞时发出的叮当声，抽油烟机在运转时发出的隆隆声，橱柜门闭合时发出的噼啪声……不经意间，厨房制造的杂音会令人焦躁。要想把厨房内的噪音污染降至最低，设计人员建议，不妨选用静音抽油烟机，增加橱柜门关合的阻力，或采用一些减音装置，都会有一定的帮助。
万志斌表示，目前，厨房设计还有一种新的趋势，就是添加音响或一些多媒体装置，让烹饪与音乐集为一体。但需要提醒的是，在厨房中安装一些多媒体装置需要配合电线，因此，在装修时就应考虑预埋线路，以免产生安全隐患或后期使厨房“破相”。
嗅觉：万志斌介绍，为达到嗅觉上的舒适，除了及时处理厨房垃圾、清理卫生死角之外，还应保证厨房通风良好，不妨选用有开窗系统的明厨设计方案，增加厨房的排换气系统，选用较大功率的抽油烟机。如今的市面上还出现了一些“智能型帮手”，例如监测油烟味和煤气味的智能报警系统，可以随时提醒您改善厨房空气质量。
另外，尽量改变一些烹调方式，多烹煮、少煎炸，多使用微波炉、电饭锅，减少厨房明火。
一些设计人员还提议，不妨多利用厨房里的一些“天然香味器”，例如，清晨面包机里烤出来的浓浓奶油香，晚餐后茶壶煮出的清洌茶香，都能让整个厨房的味道丰富起来，令人身心愉悦。 （作者：徐佶 来源：生命时报） |
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