国外新批准使用的两种果物甜味剂 |
| 日期：2006-10-20 21:36:44 来源: |
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最近，卡路里控制研讨会又新批准了两种由水果原料开发生产的天然甜味剂。它们是脱氢查耳酮（Dehydrochaecome，DHCS）和新脱氢查耳酮（Neo－DHC）。以水果为原料制成的低发热量甜味剂脱氢查耳酮的化学名叫苯丙烯酰苯，有砂糖甜味的200～2000倍甜度，属于高甜度甜味剂。这是一种用酸橙的类黄酮化合物成分诱导的无热量甜味剂。
“Neo－DHC”的甜度为砂糖甜度的1500倍，因为是高甜度甜味剂，在食品生产中有着广泛的用途。它主要用在口香糖、糖果、果汁和其他产品中利用，在美国已批准使用在焙烤类产品、饮料、口香糖、冷冻乳制品、糖果和沙司类产品中。
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